3 cách làm bim bim khoai tây giòn rụm tại nhà không bị ỉu

Cơn thèm ăn vặt thường ập đến bất ngờ vào những buổi chiều muộn, khi chiếc bụng bắt đầu biểu tình và deadline thì vẫn còn xếp đống. Giữa vô vàn các lựa chọn, những lát bim bim khoai tây giòn tan, đậm vị luôn có một sức hút khó cưỡng. Cảm giác cắn một miếng snack rôm rốp, vị mặn ngọt đan xen tan ngay đầu lưỡi giúp giải tỏa căng thẳng cực kỳ hiệu quả.

Thay vì mua những gói snack đóng hộp sẵn, nhiều bạn trẻ hiện nay lựa chọn xu hướng tự tay vào bếp. Việc tự học cách làm bim bim khoai tây không chỉ giúp bạn biến tấu hương vị theo sở thích mà còn đảm bảo an toàn, lành mạnh cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn những công thức làm khoai tây sấy giòn rụm, thơm ngon bất bại ngay tại căn bếp nhỏ của mình.

1. Bí quyết chọn và sơ chế khoai tây để bim bim giòn lâu

Để có được những miếng bim bim chuẩn vị, khâu lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quyết định đến 80% thành công. Bạn nên chọn những củ khoai tây cầm chắc tay, vỏ mượt, có màu vàng đều và tuyệt đối không chọn củ đã mọc mầm hoặc có vỏ chuyển sang màu xanh.

Sau khi gọt vỏ, hãy dùng dao bào để cắt khoai tây thành những lát thật mỏng và đều nhau. Độ mỏng lý tưởng của lát khoai sẽ giúp thành phẩm đạt được độ giòn xốp như mong muốn.

Mẹo nhỏ giúp khoai không bị thâm và loại bỏ bớt phần tinh bột thừa là ngâm ngay các lát khoai vào chậu nước muối loãng pha chút giấm trong khoảng 15 phút. Sau đó, vớt khoai ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi nước không còn vẩn đục. Trước khi đem đi chế biến, bạn bắt buộc phải thấm thật khô từng lát khoai bằng khăn sạch hoặc giấy thấm dầu. Đây chính là chìa khóa vàng trong cách làm bim bim khoai tây giòn lâu mà không bị ngấm dầu hay bị mềm sau khi nguội.

2. 3 cách làm bim bim khoai tây phổ biến nhất hiện nay

Mỗi phương pháp chế biến sẽ mang lại một trải nghiệm hương vị và độ giòn khác nhau. Tùy thuộc vào dụng cụ nhà bếp sẵn có, bạn có thể lựa chọn một trong ba cách làm cực kỳ đơn giản dưới đây.

Chiên ngập dầu truyền thống cho độ giòn xốp tối đa

Đây là phương pháp kinh điển giúp miếng bim bim có độ béo ngậy và giòn rụm đúng chuẩn như ngoài hàng.

• Bước 1: Bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, đổ lượng dầu đủ để ngập các lát khoai khi chiên. Đun cho đến khi dầu sôi tăm.

• Bước 2: Thả từng lát khoai tây vào chảo, tránh thả cả nắm cùng lúc khiến chúng dính vào nhau. Chiên ở lửa vừa.

• Bước 3: Khi thấy các lát khoai vàng đều hai mặt và cứng lại, nhanh tay vớt ra rổ thưa hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Sử dụng nồi chiên không dầu lành mạnh cho sức khỏe

Nếu bạn đang theo đuổi lối sống lành mạnh nhưng vẫn đam mê ăn vặt, cách làm bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu là sự thay thế hoàn hảo. Cách làm này giảm thiểu đến 85% lượng chất béo nạp vào cơ thể.

• Bước 1: Trộn các lát khoai tây đã ráo nước với một thìa cà phê dầu ăn để khoai không bị khô khi sấy.

• Bước 2: Xếp một lớp khoai mỏng vào khay chiên, không xếp chồng chất quá dày.

• Bước 3: Set nhiệt độ ở mức 150 độ C trong vòng 15 phút. Cứ mỗi 5 phút, bạn nên mở nồi ra để đảo lật cho khoai chín vàng đều.

Làm bim bim khoai tây siêu tốc bằng lò vi sóng

Phương pháp này cực kỳ phù hợp với những bạn học sinh, sinh viên hoặc dân văn phòng bận rộn muốn có đồ ăn kèm ngay lập tức.

• Bước 1: Xếp các lát khoai tây lên một chiếc đĩa phẳng có lót giấy nến, lưu ý để các lát khoai tách rời nhau.

• Bước 2: Quay đĩa khoai trong lò vi sóng ở chế độ High (nhiệt độ cao) trong khoảng 3 phút.

• Bước 3: Lật mặt khoai và quay tiếp từ 1 đến 2 phút cho đến khi các lát khoai se lại và chuyển sang màu vàng nhạt.

3. Nghệ thuật lắc vị tạo nên linh hồn cho món ăn vặt

Một miếng snack khoai tây nguyên bản chỉ có vị bùi béo, nhưng khi kết hợp với các loại bột gia vị, chúng sẽ trở thành một món ăn vặt bùng nổ vị giác. Khi khoai tây vừa ra lò và còn hơi ấm, bạn hãy cho khoai vào một chiếc hộp lớn, rắc loại gia vị yêu thích vào và lắc đều tay.

• Vị phô mai béo ngậy: Bột phô mai mặn mặn ngọt ngọt là chân ái của các bạn học sinh và tín đồ mê béo.

• Vị cay sấy khô: Sự kết hợp của bột ớt, một chút bột tỏi và đường sẽ tạo nên hương vị kích thích, cực hợp cho những ngày mưa.

• Vị rong biển muối biển: Nghiền nhỏ rong biển sấy khô trộn cùng chút muối hồng sẽ mang lại cảm giác thanh mát, ăn hoài không chán.

Để tìm kiếm thêm nhiều công thức biến tấu độc đáo hoặc tham khảo các mẹo nấu ăn hay, bạn có thể ghé thăm cộng đồng mê ăn uống tại Ăn Là Đê Mê Facebook.

4. Những sai lầm khiến bim bim khoai tây bị ỉu và cách bảo quản

Không ít bạn gặp phải tình trạng khoai tây sau khi làm xong rất giòn nhưng chỉ sau vài tiếng đã bị mềm và dai. Nguyên nhân thường đến từ việc bạn chưa thấm thật ráo nước trước khi chiên hoặc bảo quản khoai khi còn ấm. Hơi ẩm còn sót lại sẽ ngược dòng thấm vào trong làm mất đi độ giòn.

Để bảo quản bim bim khoai tây tự làm, bạn phải đợi cho khoai nguội hoàn toàn. Sau đó, cho khoai vào hộp thủy tinh kín khí hoặc túi zip, bỏ kèm một gói hút ẩm thực phẩm nhỏ. Cách này giúp bạn giữ được độ giòn rụm của snack trong khoảng từ 3 đến 5 ngày.

Tự tay vào bếp thực hiện cách làm bim bim khoai tây không chỉ mang lại cho bạn một món ăn vặt thơm ngon, an toàn mà còn là khoảng thời gian thư giãn, sáng tạo tuyệt vời sau những giờ học tập và làm việc căng thẳng.

Nếu bạn là một tín đồ bận rộn không có nhiều thời gian vào bếp, hoặc muốn đổi gió với những combo ăn vặt chuẩn trend TikTok hot nhất hiện nay, hãy trải nghiệm không gian ăn vặt online tiện lợi tại Ăn Là Đê Mê. Chúng tôi luôn sẵn sàng chiều chuộng chiếc bụng đói của bạn bằng những món snack chất lượng, giao hàng siêu tốc và ngập tràn ưu đãi mỗi ngày.